POTREBNO:

• 1 fazan
• 150 g suhe slanine
• 80 g masti
• 2 žlice Vegete
• 20 g brašna
• 2 dl kiselog vrhnja
• soL
• papar

NAČIN PRIPREME

Očišćenog fazana posolite, popaprite i natrljajte dobro Vegetom. Slaninu izrežite na tanke dugačke ploške, obložite njome fazana i pričvrstite čačkalicama. Na vruću mast stavite obloženog fazana, a za vrijeme pečenja češće ga podlijevajte vodom. Potkraj pečenja dodajte u tepsiju brašno, zalijte s malo vode, pustite da se sve zajedno peče još 15 minuta i zatim prelijte vrhnjem. Nakon nekoliko minuta fazana izvadite iz peænice i poslužite uz lovačke okruglice, koje ste prelili umakom od pečenja.

Savjet: Za ovo jelo prikladan je samo mladi fazan; stariji fazani trebaju prije pripreme odležati u rasolu.